مقالات فروشگاه

12 خواص باورنکردنی مصرف روغن کنجد برای سلامتی بدن

12 خواص باورنکردنی مصرف روغن کنجد برای سلامتی بدن

روغن کنجد با خواص فراوانی که دارد، می تواند در بهبود سلامتی پوست و مو، افزایش رشد استخوان ها، کاهش فشار خون،حفظ سلامتی قلب و عروق ،درمان ناباروری مردان، جلوگیری از دیابت، درمان اختلالات خواب، تسریع در هضم غذا، عملکرد دستگاه تنفسی، کنترل و کاهش اضطراب از قبیل افسردگی مزمن، دلشور و دلهره، افزایش سلامتی کودکان، درمان مشکلات دندانی و جلوگیری از بروز سرطان ها و بیماری های قلبی و همچنین بهبود بخشیدن به پرسه گوارش و کاهش درد و التهاب های مفصلی کمک کند.

دانه های کنجد بسیار کوچک اند و تنها 3 الی 4 میلیمتر طول و 2 میلی متر عرض دارند، که جزء گیاه بومی مناطق هند و آفریقا محسوب می شوند. کنجند بیش از 3500 سال است که به طور دائم کشت می شوند و تولید سالیانه آن در جهان به بیش از 3.85 میلیون تن در سال می رسد. و ایران هم سهم ناچیزی، حدود 1.100 کیلو در هکتار تولید می کند، که کنجدهای تولید شده بیشتر در زمین های کشاورزی استان شیراز بدست می آید که به کنجد شیرازی می گویند.

کیفیت کنجدها بر اساس آب و هوا و نوع مناطقی که در آن کشت می شود متفاوت است، زیرا کشاورزان پس از برداشت، دانه های کنجد را از پوسته سیاه یا غلاف آن جدا کرده و نسبت به رنگ اش، بسته بندی یا جدا سازی می کنند.

کنجد جزء دانه های خوراکی به شمار می آید، و با داشتن ارزش غذایی بالا آن می تواند از سلامتی بدن ما در برابر انواع بیماری ها ایمن کند، اما ما اغلب مصرف آن را نادیده می گیریم . زیرا کنجد (Sesamum indicum) با داشتن آنتی اکسیدان های طبیعی و خواص دارویی اش، قرن ها است که در طب سنتی شرقی و غربی و حتی طب سنتی ما تا به امروز مورد استفاده قرار گرفته است.

کنجد به دلیل عطر و بویی بالای خود، جزء محدود دانه های روغنی است، که توانایی تحمل حرارت بالا را دارد. این محصول با ارزش غذایی بالا، در یکی از شهر های زیبای کویری ما که هنوز هم بافت سنتی شهرسازی شو هم حفظ کرده، توانسته از دانه های کنجد محصولاتی دیگری را بدست بیاره، که به آن فراورده های کنجدی گفته می شود. نام این شهر؛ شهر اردکان یزد است. زیرا اردکان تنها شهری است که توانسته فرآورده های کنجدی را به دست بیاورد. با محلی نو همراه باشید تا در این مقاله با 12 خواص باور نکردنی مصرف کنجد و فراورده های آن آشنا شوید.

کنجد از چه نوع ویتامین و فیبرهای غذایی برخوردار است؟

با توجه به پایگاه داده تغذیه یو اس دی ای (USDA) آمریکا، که جزء یکی از مراجع استاندارد در مورد داده های غذایی جهان محسوب می شود. طبق اطلاعات این پایگاه اینترنتی مصرف 100 گرم کنجد را بر اساس ویتامین و فیبرهای غذایی آن مشخص کرده، که می توانید در اینفوگرافی زیر آن را مشاهده کنید.

علاوه بر این، این دانه های کوچک کنجد از آمینو اسید های قوی از جمله تریپتوفان و پلی فنول های چربی سوز مانند: سوزامین و سسامول تشکیل شده است.

خواص های شگفت انگیز مصرف کنجد و فراورده های کنجدی

کنجد علاوه بر خواص ضد سرطانی بالایی خود از لیگنان ها غنی است لیگنان ها محلول در روغن مانند سوزامین و سسامولین می باشند که جزء خانواده های آنتی اکسیداتیو ها دسته بندی و شناخته می شوند. دکتر Dr. Marjorie McCullough از دانشگاه Emory آتلانتا واقع در آمریکا، توانست در یکی از تحقیقات گسترده خود در مورد کنجد، توانست اثبات کند، که وجود لیگنان ها (lignan) در رژیم غذایی افراد می تواند نقش بسیار مهمی برای پیشگیری از بروز سرطان در بدن آن ها بازی کند.

دانه های کنجد حاوی فیتیک یا فیتات است، فیتات یک ترکیب پیشگیری کننده از بروز سرطان های نادر به حساب می آید و به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند تا از رادیکال های آزاد موجود در بدن مانند: مواد خطرناکی که از طریق متابولیسم سلولی بدن ایجاد می شوند و اثر مستقیم در بروز بسیاری از بیماری های قلبی عروقی و پیری زودرس دارند جلوگیری می کند. از دیگر خواص های از از کنجد می توان نام برد: کاهش علایم مربوط به خطر ابتلا به سرطان خون، سرطان سینه، سرطان ریه، سرطان پانکراس، سرطان کولون Colon (سرطان روده بزرگ) و پروستات است.

خاصیت روغن کنجد برای پوست

امروزه مراقبت از پوست یک امر کاملاً طبیعی و غیر اجتناب محسوب می شود، که هر فرد نسبت به سن و نوع پوست خود باید از آن مراقبت کند، و این بستگی به نوع تغذیه و فعالیت های دارد که آن فرد در طول زندگی خود انجام می دهد.

مصرف روغن کنجد چه به صورت خوارکی یا موضعی می تواند، به عنوان یک مراقبت کننده از پوست و مو، در بدن شما عمل کند.

کنجد و فرآورده های آن مثل روغن کنجد، روغن ارده یا ارده حاوی ماده ای با ارزش به نام روی یا زینک (Zinc) هستند که نقش بسیار مهمی در تقویت عضله ها و کلاژن سازی پوست صورت ایفا می کند. همچنین روغن کنجد غنی از ویتامین E می باشد که می تواند از علائم آفتاب سوختگی و پیری زودرس جلوگیری کند و آن را کاهش دهد.

خاصیت روغن کنجد برای بهبود رشد موی سر

با افزایش سن، مسلماً مراقبت از مو در افراد افزایش پیدا می کند. مصرف کنجد و فرآورده های کنجدی، منبع غنی از پلی فنول های گیاهی می باشند که می تواند از موی سر شما محافظت کنند. همچنین روغن کنجد به دلیل دارا بودن ویتامین ها و مواد معدنی دیگر خود، از آسیب رسیدن به پوست و موی سر شما جلوگیری می کند.

خواص مصرف روغن کنجد برای قلب و عروق

در یک مطالعه تحقیقاتی که در مورد روغن های طبیعی انجام شده نشان می دهد، که محلول لیگنان ها در روغن های طبیعی، می تواند رابطه مستقیم با کاهش فشار خون داشته باشد. جولیا پترسون (Julia Peterson) با همکارانش از دانشگاه Tufts آمریکا توانستند ثابت کنند، که ترکیبات فنولیک در باکتری گیاهان و دانه های کتان، کنجد از غلظت پایین تری نسبت به دیگر دانه ها روغنی، میوه ها و سبزیجات که غلظت بالاتری دارند، برخوردار هستند. کنجد علاوه بر این، به دلیل داشتن منیزیم، مصرف طولانی مدت آن باعث می شود تا به عنوان یک وسودایلتر (Vasodilator) یا عامل کاهش دهنده فشار خون و گشاد شدن رگ های خونی در بدن شما عمل کند. و می توانند 25% مواد معدنی مورد نیاز بدن شما را، در طول روز تأمین کند.

کنجد به بهبود و عملکرد دستگاه گوارش شما کمک می کند.

دانه های کنجد به مقدار قابل توجهی از فیبر برخوردار است، و به عنوان یک عنصر بسیار مهم در هضم غذا در دستگاه گوارش کمک می کند، تا از بروز یبوست و اسهال در بدن جلوگیری کند، و آن را کاهش دهد و همزمان از روده بزرگ محافظت کند. این عمل باعث خواهد شد تا از بروز بیماری ها و سرطان های مرتبط به دستگاه گوارش هستند را جلوگیری کند. فیبر، همچنین برای بهبود سلامتی قلب بسیار مهم است، زیرا این عنصر ارزشمند در بدن موجب افزایش کلسترول خوب خون یا LDL خون می شود، تا از شریان ها و عروق های خونی خطرناکی که می تواند باعث بروز آترواسکلروز (Atherosclerosis) یا تصلب شراین، حملات قلبی و سکته مغزی می شود؛ در نتیجه فیبر موجود در کنجد، از بروز این بیماری ها قلبی در بدن شما جلوگیری و محافظت خواهد کرد.

برای جلوگیری از پوکی استخوان و استحکام بخشیدن به آن ها، کنجد مصرف کنید.

کنجدیکی از غنی ترین منبع، از مواد مغذی و معدنی نسبت به دیگر دانه ها خوراکی است، در پی یک گزارش منتشر شده در یک مجله انجمن صنایع غذایی آمریکا، که در آن بیان شده، کنجد از سطوح قابل توجهی از مواد معدنی و ضروری مورد نیاز بدن را تأمین می کند، زیرا این مواد عالی مانند: روی، کلسیم، و فسفر ، موجب بالا رفتن در بهبود سلامتی و استحکام بخشیدن به استخوان های شما در طول مصرف خواهد شد.

برای بهبود بهداشت دهان و دندانتان؛ لطفا کنجد مصرف کنید.

شاید تأثیر قابل توجهی که از جویدن کنجد خام بر سلامتی دهان و دندان های شما داشته باشد بی خبر باشید، بله درسته جویدن کنجد؛ این روند را کشیدن روغن از کنجد می نامند، زیرا مقادیر مشخصی روغن از دانه های کنجد پس از جویدن خارج می شود. که این روغن های خارج شده می تواند در دهان شما به چرخش درآید و اثر ضد باکتری داشته باشد. این عمل باعث کاهش باکتری استرپتوکوک (Streptococcus)، که یک باکتری رایج در دهان و دندان به شمار می آید و قادر است باعث تخریب حفرهای دهان و سایر قسمت های بدن شود. شما با جویدن ،حدوداً یک قاشق غذاخوری از کنجد در طول روز باعث می شود تا از رشد این باکتری ها در دهان و دندان های خود جلوگیری کنید.

مصرف کنجد از ناباروری مردان جلوگیری می کند.

هنگامی که کنجد و فرآورده های آن مانند روغن کنجد، روغن ارده و ارده به رژیم غذایی مردان اضافه می شود، اسپرم آن ها از کیفیت بالاتری برخوردار خواهند بود. در یک مقاله تحقیقاتی که در مجله علوم پزشکی آمریکا منتشر شده نشان می دهد ، در 25 مرد نابارور و رده سنی 27 تا 40 ساله که به مدت سه ماه از دانه های کنجد و روغن کنجد در رژیم غذایی خود استفاده کرده اند، مشخص شد تعداد اسپرم های آن ها هم از نظر کیفیتی و هم حرکتی به طور قابل توجهی بهبود و افزایش پیدا کرده است.

کنجد در کاهش التهاب و درد مفاصل، به ویژه استخوان ها و عضلات بسیار تأثیر گذار است.

حجم بالای عنصر مس در دانه های کنجد باعث شده است تا این دانه ی با ارزش از خاصیت ضد التهابی بالای برخوردار باشد، و التهاب های که ممکن است در مفاصل، استخوان ها یا عضلات و مرتبط با درد آرتریت در بدن می شوند، جلوگیری و آن ها را کاهش دهد. علاوه بر این، عنصر مس به عنوان یک ماده معدنی مورد نیاز بدن است که در جهت تقویت عروق خونی، افزایش استحکام استخوان ها و مفاصل از آن استفاده می کند. همچنین عنصر مس جزء کلیدی هموگلوبین خون محسوب می شود و برای جذب به موقع آهن از مواد غذایی در بدن مورد نیاز است. و مقدار مناسب این عنصر در بدن می تواند باعث بهبود سیستم گردش خون نیز باشد تا تمام سلول های موجود در بدن از اکسیژن کافی برخوردار شوند تا عملکرد خود را به درستی انجام دهند.

مصرف کنجد ازDNA های بدن در مقابل آسیب های شیمی درمانی و پرتو درمانی محافظت می کند.

یکی از ترکیبات عالی موجود در دانه های کنجد سزیمول یا سسامول (Sesamol) است، که وظیفه اش محافظت کردن از DNA های بدن در مقابل اثرات مضر تابش اشعه ها پرتو درمانی است، که به بدن می تواند آسب جدی وارد کند. همانطور که در یک مطالعه تحقیقاتی منتشر شده در مجله سرطان، بیوتراپی و رادیو داروهای آمریکا (Cancer Biotherapy & Radiopharmaceuticals journal)، منتشر شده نشان می دهد شیمی در مانی و پرتو درمانی ها که برای درمان سرطان ها، مورد استفاده قرار می گیرند به ساختارهای DNA بدن نیز آسیب وارد می کند. پس مصرف کنجد در این دوره از درمان به این افراد تحت نظر توصیه می شود زیرا مصرف کنجد باعث خواهد شد تا از آسیب رسیدن به DNA ها در مقابل پرتو درمانی تا حدی جلوگیری کند و آن را کاهش دهد، و از احتمال ابتلا به سرطان های دیگر که از طریق جهش سلولی سرطانی ممکن است به وجود بیاید جلوگیری کند.

مصرف کنجد نیز موجب افزایش متابولیسم در بدن می شود.

دانه های کنجد حاوی مقادیر زیادی پروتئین هستند که قادرنداند به مواد تشکیل دهنده پروتئینی مورد استفاده در بدن متصل شوند تا به رشد سلول های جدید و سالم کمک کند، تا سطح انرژی و عملکرد متابولیک بدن را افزایش دهند. یک تحقیق علمی که در مجله کشاورزی و مواد غذایی آمریکا منتشر شده است. نشان می دهد مصرف کنجد می تواند

  • 1- به هضم غذا و رفع یبوست کمک کند.
  • 2- بدن را در مقابل دیابت، سرطان ها و بیماری های قلبی محافظت کند.
  • 3- به عنوان یک افزایش دهنده متابولیسم بدن و کمک به رشد سلولی بدن عمل کند.
  • 4- از ساختار DNA ها در برابر شیمی درمانی ها و پرتو درمانی ها محافظت کند.

نحوه صحیح مصرف دانه های کنجد برای سلامتی بدن چگونه است؟

دانه های کنجد را می توان به روش های مختلقی مصرف کرد، از جمله: روزی یک قاشق غذاخوری کنج پوست کنده می تواند کلسیم مورد نیاز بدن شما را در یک روز تأمین کند، استفاده از فرآورده های کنجدی مانند: روغن کنجد، روغن ارده، ارده، حلوا ارده و.... که می توانید همه این ها را از فروشگاه های معتبر نظیر فروشگاه اینترنتی محلی نو و دیگر فروشگاه های معتبر تهیه کنید.از روغن کنجد همچنین می توان به صورت موضعی برای ماساژ و کاهش التهاب ها در مفاصل و جوان سازی پوست استفاده کرد. روغن کنجد یا روغن ارده محلی نو در پخت و پز نیز می تواند دستیار شما باشد تا غذاهای شما از عطر و بوی خاصی برخوردار باشد، و در نتیجه در تسریع هضم غذاها هم در معده کمک کند.

نحوه تست کردن دانه های کنجد

در مرحله اول قبل از تست کردن دانه های کنجد، آن را برسی کنید که در آن سنگ ریزه و آشغال وجود نداشته باشد و آن را پاک سازی کنید. در مرحله دوم شما باید کنجد های پاک شده را درون یک تابه گود دار به مقدار لازم بریزید، و آن را روی یک حرارت ملایم قرار بدهید. در مرحله سوم یا آخر شما باید هرازگاهی دانه های کنجد را تفت داده و بگذارید 2 الی 3 دقیقه روی حرارت ملایم بماند، تا جایی که دانه های کنجد به رنگ قهوه ای در بیایند و از داخل تابه به بیرون بپرند. سپس پس از سرد شدن می توانید آن را مصرف کنید.

نحوه مصرف کنجد سیاه چگونه است؟

برای اینکه کنجد سیاه را مصرف کنید، باید به مقدار لازم یک شب قبل از مصرف آن را در آب بخیسانید، تا نفخ آن کم شود و به راحتی قابل هضم شود. سپس می توانید آنها را در سلاد یا همراه با ماست یا حتی در درست کردن شیرینی خود از آن استفاده کنید.

عوارض جانبی که مصرف کنجد می تواند داشته باشد.

عوارض جانبی مصرف کنجد فقط زمانی اتفاق می افتد که به مقدار زیادی از آن را در روز مصرف کنید.که ممکن است نتیجه عکس در سلامتی شما ایجاد کند. پس در مصرف کنجد برای سلامتی زیاده روی نکنید و باید به مقدار لازم یعنی یک قاشق غذاخوری در روز مجاز هستید که مصرف کنید. در صورت دیدن واکنشی در بدن،سریعاً به پزشک مربوطه خود مشورت کنید.

  • آلرژی: مصرف بیش از حد گنجد می تواند در معده و روده شما باعث ایجاد سوزش شود.
  • نمایش مادهای به نام THC (تتراهیدروکانابیس) در نتیجه آزمایشات: اگر مقدار این ماده در آزمایشات شما نشان داده شد به پزشک خود مراجعه کنید.
  • سطح قند خون بالا: افراد مبتلا به دیابت باید مراقب باشند، زیرا دانه های کنجد می تواند سطح قند خون را تحت تأثیر قرار دهد. در صورت مصرف با پزشک مربوطه خود مشورت کنید.

از کجا می توان فرآورده های کنجدی با کیفیت مناسب و مطلوب، تهیه یا خریداری کرد؟

شما می توانید فرآورده های کنجدی را در تمام فروشگاه های معتبر تهیه کنید. اساساً دانه های کنجد در همه جا در دسترس هستند، ولی از نظر کیفیت با هم تفاوت دارد. یکی از این فروشگاه ها، فروشگاه محلی نو است. این فروشگاه با شعار » محلی نو دوست دار زندگی« شروع به فعالیت کرده است، که یکی از امکانات این فروشگاه معرفی تولید کنندگان معتبر در سراسر کشور می باشد که شما قادر خواهید بود هر محصولی را به صورت مستقیم از تولید کننده آن محصول دریافت کنید. شما همچنین می توانید محصولات مربوط به فراورده های کنجدی مانند: روغن کنجد، روغن ارده، ارده، حلوا ارده و... در سایت محلی نو جستجو کنید و نسبت به نظرات دیگران خریدارن از نظر کیفیت مورد برسی قرار دهید و بعد خریداری کنید.

: 377 - : 1397/11/18 - : 243